Un layer cake se conserve entre 2 et 4 jours au réfrigérateur. Cette fourchette dépend avant tout de la garniture : crème au beurre et ganache tiennent 4 jours, chantilly et fruits frais ne dépassent pas 48 heures. Le froid…
Une plaquette de beurre entamée se garde environ 3 semaines au réfrigérateur. Cette durée vaut pour le beurre doux comme pour le beurre salé, à condition de bien l’emballer. Le beurre est un produit gras peu périssable, mais il craint…
Un sachet de farine traîne depuis des mois au fond du placard. Peut-on encore l’utiliser ? La réponse dépend du type de farine. Une farine blanche classique se conserve jusqu’à un an à température ambiante, tandis qu’une farine complète ou…
Les pâtes cuites se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur, les pâtes fraîches crues 2 à 3 jours maximum. Condition sine qua non : un contenant hermétique et une mise au frais rapide, sous deux heures après cuisson ou…
Une compote maison se garde entre 3 et 7 jours au réfrigérateur, de 6 à 8 mois au congélateur, et jusqu’à 18 mois en bocaux stérilisés à température ambiante. Ces durées varient selon le type de fruits, la propreté des…
Les crevettes cuites se conservent entre 2 et 5 jours au réfrigérateur selon leur type et leur conditionnement, et jusqu’à 3 mois au congélateur. Cette durée varie principalement en fonction de l’état de la chair : décortiquées ou non, placées…
Le foie gras se conserve entre 7 jours et plusieurs années selon son type et son mode de stockage. Un foie gras cru tient une semaine au réfrigérateur, un mi-cuit entre 3 semaines et 1 an, une conserve plusieurs années…
Une bouteille de champagne non millésimé se garde 3 à 5 ans dans de bonnes conditions. Un millésimé peut atteindre 7 à 10 ans, voire 15 ans pour les grandes cuvées. Au-delà, tout dépend du type de bouteille, des cépages…
La viande congelée ne se garde pas indéfiniment. Chaque type possède sa propre durée limite, au-delà de laquelle texture et saveur se dégradent. Connaître ces délais permet d’éviter le gaspillage et de consommer en toute sécurité. Durées de conservation par…
Une pâte à crêpe se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 2 mois au congélateur. À température ambiante, elle ne tient pas plus de 2 heures. Ces durées garantissent la sécurité alimentaire et préservent la…
Une mayonnaise maison se conserve 24 à 48 heures selon les recommandations sanitaires officielles. Avec les bonnes techniques, cette durée peut atteindre 7 jours, voire 15 jours pour les plus méticuleux. La différence tient aux précautions prises : hygiène, acidité,…
Une mangue mûre tient entre 5 et 7 jours au réfrigérateur. Mais tout dépend de son état au moment où vous la rangez. Une mangue encore ferme n’a rien à faire au froid. Une mangue entamée se compte en jours,…
Vous retrouvez un flacon au fond d’un tiroir, acheté il y a cinq ans. Vous hésitez. Est-il encore bon ? Faut-il le jeter ? La réponse tient en quelques mots : un parfum bien conservé peut traverser les années, souvent…
Le miel ne se périme pas. La réglementation impose une date de durabilité minimale de deux ans sur les pots, mais ce produit peut se conserver plusieurs années, voire plusieurs décennies, sans perdre ses qualités. Tout dépend des conditions de…
On accumule des packs d’eau au garage, on oublie une bouteille entamée sur le bureau, on retrouve une vieille bouteille au fond du placard. La question revient toujours : peut-on encore la boire ? La réponse dépend d’un critère simple…
Une soupe maison se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Tout dépend de la méthode de conservation choisie et des ingrédients utilisés. Respecter ces durées, c’est éviter le gaspillage sans jouer avec sa…
Une bouteille ouverte tient 2 à 3 jours au réfrigérateur avec un bouchon hermétique. Une bouteille fermée peut y rester quelques jours pour être rafraîchie avant service, mais le frigo n’est pas un lieu de stockage. La distinction entre champagne…
Un tiramisu aux œufs crus tient 48 heures au réfrigérateur, pas plus. Les versions sans œufs ou avec œufs pasteurisés montent à 3 jours. Le mascarpone, les biscuits imbibés, les œufs crus : tout concourt à faire de ce dessert…
