Un poireau entier, non lavé, se conserve entre 10 et 14 jours au frigo dans de bonnes conditions. Cette durée varie selon l’état du légume à l’achat et la méthode de stockage. Coupé ou lavé, elle tombe à 5-6 jours.…
Vous avez préparé trop de soupe, il reste la moitié du plat mijoté, ou vous vous lancez dans le batch cooking pour la semaine. La question revient toujours : jusqu’à quand puis-je garder ce plat au frigo sans risque ?…
Un pâté chinois se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur, à condition de le stocker dans un contenant hermétique et de maintenir la température à 4 °C maximum. Ce plat familial, souvent cuisiné en grande quantité, mérite qu’on le…
Vous avez acheté un panettone en avance pour les fêtes, ou il vous en reste après le réveillon. Combien de temps se conserve un panettone exactement ? La réponse dépend de son type, de sa fabrication et de vos conditions…
Un kouign amann se conserve entre 5 jours et 5 semaines selon sa fabrication et son conditionnement. Cette différence s’explique par le type de production, l’emballage et les ingrédients utilisés. Voici comment le garder dans les meilleures conditions et le…
Un jus d’orange fraîchement pressé se conserve entre 24 et 72 heures au réfrigérateur. Cette fourchette dépend du mode de pressage, du type de contenant et de la fraîcheur des oranges. Au-delà, le jus perd ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.…
Le gâteau au yaourt fait partie des classiques qu’on prépare sans y penser, souvent en grande quantité. Une fois cuit, la question se pose : combien de temps peut-on le garder sans risque ? La réponse dépend du mode de…
Il reste du gratin dauphinois après le repas. Vous vous demandez combien de temps vous pouvez le garder sans risque. La réponse dépend du mode de stockage : 3 à 4 jours au réfrigérateur, 2 à 3 mois au congélateur.…
Vous venez d’acheter ou de préparer un gâteau basque et vous vous demandez combien de jours vous pouvez le garder sans risque. La réponse dépend avant tout de la garniture, du mode de stockage et de l’état du gâteau. Entre…
Vous venez de sortir votre flan du four. L’appartement sent bon la vanille, la texture est parfaite, le caramel brille. Reste une question : combien de temps pouvez-vous le garder sans risque ? Un flan maison, sans conservateurs ni additifs,…
Vous sortez votre flan du four, doré à point, tremblotant au centre. La question arrive aussitôt : combien de temps peut-on le garder ? La réponse dépend du type de flan. Un flan pâtissier classique tient 5 à 6 jours…
Un cubi de vin qui traîne au fond du cellier, un autre entamé depuis trois semaines au frigo. La question revient toujours : jusqu’à quand peut-on le garder sans que le vin tourne au vinaigre ? Le bag-in-box change radicalement…
Le crabe compte parmi les crustacés les plus fragiles. Une fois sorti de l’eau, sa chair se dégrade vite. La durée de conservation varie du simple au quintuple selon qu’il est vivant, cuit entier ou décortiqué. Connaître ces délais évite…
Un bon chili con carne, c’est souvent trop pour un seul repas. La casserole déborde, les portions s’accumulent, et la question se pose dès la première assiette terminée : combien de temps peut-on garder le reste au réfrigérateur sans risque…
Un brownie maison nature se conserve différemment d’un brownie garni de crème ou de glaçage. La durée varie de 3 jours à 6 mois selon la méthode choisie. À température ambiante, dans une boîte hermétique, comptez 3 à 5 jours.…
Vous ouvrez votre placard à épices et vous tombez sur ce pot de paprika acheté il y a deux ans. Encore bon ? À jeter ? La réponse dépend de plusieurs facteurs : le type d’épice, son conditionnement, ses conditions…
Les œufs d’oie restent méconnus, pourtant leur conservation suit des règles simples. Comptez 4 à 5 semaines au réfrigérateur ou 3 semaines à température ambiante après la ponte. Leur taille imposante ne change rien : la cuticule protectrice fonctionne aussi…
Les moules sont fragiles. Mal conservées, elles provoquent des intoxications sévères. La durée de conservation varie selon qu’elles sont crues ou cuites, et les bons gestes font toute la différence. Voici ce qu’il faut savoir pour stocker vos moules sans…